Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Οι νιφάδες αφυδατωμένου σκόρδου χρησιμοποιούνται σε όλα τα φαγητά ως καρύκευμα. Η γεύση ποικίλει σε ένταση και άρωμα αναλόγως του τρόπου μαγειρέματος. Συχνά συνδυάζεται με κρεμμύδι, ντομάτα, ή πιπερόριζα.