Η ελληνική παραδοσιακή γεύση με κρεμώδη υφή, σε συνδυασμό με την έντονη γεύση του ψαριού και του λεμονιού, συνοδεύει το μεζέ του ούζου και ψαρικών. Τα κύρια συστατικά του είναι η πάστα αυγών βακαλάου, το ελληνικό λάδι, ο φρέσκος πουρές πατάτας και το λεμόνι. Το πιο γνωστό ελληνικό προϊόν για την περίοδο της νηστείας.